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Vol.04

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プレオーナーズサロンvol.4 開催レポート

3/21(火)に開催された、奈良で起業・開業したい方が集まる「プレオーナーズサロン」の第4回目の様子をお伝えします!
今回は、飲食店「AIDA」「ごはんの間」を経営されている株式会社アイダワークス代表取締役 丸尾雄一郎氏をゲストにお迎えいたしました。
飲食店開業を考えている方や、既に事業を始められている方など約20名にご参加いただきました。
まずはじめに、参加者同士5-6人のグループに分かれていただいて、自己紹介や今日期待していること・聞きたいことなどをお話していただきました。


場が温まったところで、ゲストトークに入ります。
AIDAの丸尾さんに‟業界の常識にとらわれない経営ノウハウ”を話していただきました。

もともと設計の仕事をされており、設計事務所の横に併設のカフェを開いたところ、それが大好評でそれから飲食店にシフトしていったという丸尾さん。
丸尾さんの話を聞くと、いわゆる飲食業界のセオリーとは異なる話が続々と出てきました。

・原価率は業界水準より高いが、それを細かく計算していない(だから正確にわからない)
・特に集客のための施策は行っていない。むしろ人のブログなどに載りたくない
・起業のときだけお金を借りたが、基本は無借金経営 など

上記の事象だけ聞くと、「なぜ?」と思うことでも、そこにはきちんとした経営方針があります。
自分たちの満足のため、また目の前のお客さんに満足してもらうために考えているのだと思いました。
会場の参加者の皆さんも食い入るように丸尾さんのお話を聞いておられていたのが印象的です。

その後の交流会では、参加者同士の交流やゲストとの交流が活発に行われていました。

最後に参加者・ゲストが円になって、感想をシェアしました。
多種多様な業種の方が参加されていましたが、皆さんの感想を聞いていると業種を超えて通ずるものがあったのではないかと思いました。

■さいごに

プレオーナーズサロンも4回目になりました。
今後も、起業・開業を考えている方にとって有益なサロンを開催していきたいと思います。
次回はまだ未定ですが、5月中旬~下旬あたりに開催を考えております。
詳細が決まり次第、本WEBサイトや、Facebookページ「my商店街ライフnara」にてお知らせいたします。
確実に情報を受け取りたい方は、narachukatsujimu01@yahoo.co.jp(@を半角にして送ってください)までご連絡ください。
(文/奈良市中心市街地活性化協議会 中島 章)

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